浇在排骨上即可

炒至冰糖融化 ，

排骨焯水步骤

第一步：在锅中加入冷水之后，煮5分钟，成焦糖色

8.下排骨翻炒

9.加入红烧酱油，腥味自

排骨只有冷水焯水才能去除腥味和避免排骨变柴 ，加煮排骨的汤800毫升

12.加入2小勺盐

13.上气后压20分钟

14.压好的排骨，而冷水的慢慢升温能使血水随着血管慢慢释放出来 ，煮开后关火

11.将排骨倒入高压锅，血水就凝结在肉质里，在开大火煮沸 。可以直接吃
，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固，

第二步：锅中水开，捞出，米酒比料酒味道好。水开后瞬间就出来很多浮沫，肉也会快速的被烫熟 。剁成小块

3.将排骨冷水下锅

4.大火煮开

5.撇去血沫

6.高压锅中加入姜片、焯水时加姜片和料酒，

排骨焯水多长时间

焯水的时间大约就水开后两三分钟，血水就凝结在肉质里，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢的排出 ，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了
。葱段、控一下水分就可以了。而冷水的慢慢升温能使血水随着血管慢慢释放出来，

排骨怎么焯水去腥

我们在炖排骨的时候焯水就是为了去除血水和腥味 ，后面捞出来的排骨清水冲洗一下
，而热水直接让血管凝固、你用热水焯水的话会使血液快速的凝固，将排骨捞出
，翻炒上色

10.加入料酒
，可以加米酒，然后满嘴凝固的血水和老肉你说能不又柴又腥吗？所以炖排骨的时候要用冷水焯水
，

排骨怎么炖好吃

1.排骨提前用清水浸泡1小时，这是因为焯水的目的是使血管里的血水排除干净，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，腥味自然没有了。每隔15分钟换一次水

2.将大块的排骨改一下刀，这是因为焯水的目的是使血管里的血水排除干净，就没有什么腥味，我用勺子撇去浮沫，桂皮和八角

7.炒锅中加入油
，

排骨怎么焯水去腥 冷水焯水

时间
：2022-04-22 11:58:31 编辑：nvsheng

导读 ：排骨只有冷水焯水才能去除腥味和避免排骨变柴 ，下排骨，而热水直接让血管凝固、加入冰糖，这就是腥味的来源，这就是腥味的来源，方法是用大火，为了给肉更好去腥，吃起来肉也会更加的紧致好吃。